Frukost i Sri Lanka består vanligtvis av några av dessa saker: rostat bröd, frukt, ägg, juice och te / kaffe - ibland också flingor eller pannkakor. Ofta serveras också lokala rätter, t.ex. kiribath. Lunch och middag består av en blandning av lokala och internationella rätter. På vissa ställen serveras buffé, på andra à la carte.
Eftersom du bor på samma ställe under hela din vistelse på Maldiverna kommer maten att ändras från dag till dag och bestå av Frukost: Ägg, frukt, juice, kaffe/te, Mas Hunni (tonfisk med riven kokosnöt), rostade pannkakor. Lunch: Ris, kyckling med olika tillbehör, fisk, grönsaker, sallader. Middag: Pasta, spaghetti, nudlar, soppor, pizza, fisk, bröd, olika desserter.
Sri Lankas mat är i grunden baserad på ”Rice and Curry”, som har blivit nästan synonymt med mat i allmänhet. Ris är den överlägset viktigaste ingrediensen och det odlas fortfarande 15 olika sorter på ön. Riset serveras med en curry, som finns i många olika smaker. Det kan vara kyckling, fisk eller get och med Sri Lankas breda utbud av kryddor finns det ett nästan oändligt antal smaker. Ett antal små tillbehör serveras, vanligtvis grönsaker som tillagas på olika sätt. En annan viktig ingrediens är kokosnöt, som används både i matlagningen och som ett uppfriskande mellanmål vid vägkanten. ”Short eats” är den lokala termen för snacks - det finns gott om valmöjligheter här också. Missa inte Kiribath, ris i kokosmjölk, som är en vanlig frukost. Skölj ner det hela med en lokal Lion-öl. Glöm inte att prova det lokala teet och kanske en cocktail med Arrack (lokal whiskey).
Den maldiviska maten är en blandning av arabiska, indiska, srilankesiska och orientaliska smaker och man är inte rädd för att använda kryddor. Detta innebär att maten kan vara kryddig enligt dansk standard, men den erbjuds också i en mildare version. Huvudingrediensen är fisk och olika exotiska frukter (ananas, mango, kokosnötter) som alltid har odlats på öarna. I mitten av ön finns ofta en köksträdgård där man odlar olika kryddor och grönsaker.
